On the menu

SNACKS

Kaasbordje: Jonge Bellie van het Gentse Hinkelspel, Tierenteynmosterd
Huufvlakke: Gentse kop, Tierenteynmosterd
Gemarineerde Spaanse olijven CO&OIL
Bordje “gemengd”: Jonge Bellie, huufvlakke, olijven
Droge worst: Slagerij Saint-Pierre Gent

FOOD

Croque “Gaston”: Breydelham met Jonge Bellie van het Gentse Hinkelspel
Dagsoep: Brood en boter (veggie)
Pasta Ragu: Varkensvlees van Brasvar uit Nevele & Belgisch rundvlees Blanc Bleu Belge
Pasta Boschampignons (veggie): Boschampignons, Tierenteyn à l’ancienne en butternut
Varkenswangetjes Brasvar Nevele: Winterraap, bospeen, Gentse Gruut, Lotus Speculoos, Tierenteyn à l’ancienne en krieltjes
Vegetarische winterse hutsepot (veggie)

SWEETS

Taart Julie’s House / Brownie Fondant Callebaut

PRAKTISCH

Hands on Gaston / Design Museum Gent
Jan Breydelstraat 5, 9000 Gent

Van 19 november tot 18 februari
Open: donderdag t/m zondag: 11u00 – 18u00

Hands On Gaston vervolledigt het artisanale plaatje met een ambachtelijke en lokaal geïnspireerde kaart. Eenvoud siert bij Hands on Gaston en legt het accent op de artisanale essentie. Dat onderstreept deze winterse pop-up met een uitgepuurde kaart die alle aandacht laat uitgaan naar lokale tradities, artisanale recepten en ambachtelijke kwaliteitsproducten.

Denk aan een kaasbord van Jonge Bellie van de Gentse coöperatieve Het Hinkelspel, artisanaal gedroogde worst van slagerij Saint-Pierre, goeie ouderwetse Huufvlakke of gemarineerde olijven, met de hand geplukt door Lorenzo Colle in de Pyreneeën. Grote honger stilt u met pasta al ragù met gemengd gehakt van Nevels Brasvarken en Belgisch Witblauw of vegetarische pasta met boschampignons, butternut en Tierenteyn à l’ancienne. Hands on Gaston serveert ook een heerlijke vegetarische hutsepot net als zijn befaamde varkenswangetjes met Nevels Brasvarken, winterraap, Gentse Gruut, Lotus Speculoos en Tierenteyn à l’ancienne. De gerechten gaan hand in hand met Gentse Roomer, Gentse Gruut of een glas wijn van het gerenommeerde huis Van den bussche.

PRAKTISCH

Hands on Gaston
Design Museum Gent
Jan Breydelstraat 5, 9000 Gent

Van 19 november tot 18 februari
Open: donderdag t/m zondag
11u00 – 18u00

info@coeurcatering.be
+ 32 496 109 209

Gaston slaat de handen ineen met het Design Museum Gent ter gelegenheid van de tentoonstelling Hands On Design. De expo focust op noeste ambacht en eerlijk handwerk en zet vakmanschap weer op de pedestal die het verdient. ‘Hands on Design’ verenigt makers, designers en bedrijven met het oog op nieuwe producten die de meerwaarde en gevoelswaarde van handwerk in zich hebben.

Wie zich graag komt opwarmen bij Hands on Gaston, kan er de hele dag terecht voor een dampende kop koffie van De Draak uit Gent, vergezeld van een stuk taart van Julie’s House of een fondant brownie van Callebaut. Elke koffie of thee gaat bovendien gepaard met een iconische sneeuwbal van het Gentse Larmuseau.

Hands on Gaston settelt zich in een unieke pop-up winterserre in de pittoreske binnentuin van het Design Museum. Nadat u er een van de lokale specialiteiten heeft geproefd, kan u een bezoek brengen aan het Design Museum Gent of kuieren in de Gentse, historische binnenstad, die letterlijk aan uw voeten ligt. U kan deze pop-uplocatie ook afhuren, met of zonder geleid museumbezoek.

PRAKTISCH

Hands on Gaston
Design Museum Gent
Jan Breydelstraat 5, 9000 Gent

Van 19 november tot 18 februari
Open: donderdag t/m zondag
11u00 – 18u00

info@coeurcatering.be
+ 32 496 109 209

Er staat een nieuwe workshop op de planning!

De Italiaanse workshop Little Italy vindt plaats op donderdag 22 december.

Wees er snel bij en schrijf je nu in via workshop@coeurcatering.be.
De plaatsen zijn beperkt.

#pleasedotrythisathome

“Beste team van Coeur Catering,

Nu alle drukte gepasseerd is, wil ik jullie uitgebreid bedanken.
De reacties die we hebben ontvangen waren enorm positief.
En daar zijn we heel blij om want onze VIP-arrangementen zijn zeer belangrijk.
Daarnaast konden we rekenen op jullie flexibiliteit om mee te denken in het nieuwe café concept Cafellini.
Tenslotte zijn we ook dankbaar dat jullie er elke dag waren om samen alles te coördineren.
Jullie zijn niet alleen kwalitatief heel goed maar ook logistiek een sterk team, waar we met plezier mee samenwerken.

Hartelijk dank, namens Film Fest Gent.”

Coeur Catering vaart al enkele jaren zijn eigen koers, niet alleen met zijn onafhankelijk cateringbedrijf maar ook via projecten als Gaston en Hands on Gaston in het Design museum Gent. Niettemin wil het team van Coeur Catering langs deze weg de kans aangrijpen om vroegere partner Eric de Wagenaere van restaurant Coeur d’Artichaut veel succes te wensen in zijn nieuwe uitdaging, nu vaste waarde Restaurant Coeur d’Artichaut er definitief mee ophoudt. 

Je kan nu reserveren voor een fantastische kookworkshop op donderdag 17 november 2016 om 18:00 @Gaston met thema Asia with a twist.

Wat staat er op het menu?

Edamame met chili
Sushi van avocado, rode paprika en black bean sauce
Pittige lamsgehaktballetjes met raïta
Gyoza met vissausdressing
Thaïs soepje van scampi
Tataki van rund, ponzu en pickled vegetables
Zalm terryaki met couscous van bloemkool
Chai lime no bake cheesecake

Reserveren kan via workshop@coeurcatering.be
Please do try this at home!

Deze winter palmt Gaston de exquise binnentuin van het Design Museum Gent in.

19 november — 18 februari 2016

Gentse rooftopbar en -restaurant Gaston installeert zich vanaf 19 november in de Gentse binnenstad. Drie maanden lang strijkt Gaston neer in de mooiste binnentuin van Gent: de groene binnenplaats van het Design Museum Gent.
De culinaire pop-up installeert zich in een feeërieke winterserre.

PRAKTISCH

Hands on Gaston
Design Museum Gent
Jan Breydelstraat 5, 9000 Gent

Van 19 november tot 18 februari
gaston@coeurcatering.be
+ 32 496 109 209

Cafellini has a new movie inspired cocktail menu!

De absolute favoriet: Dirty Dancings’s Watermelon Mint Fizz.
Meng een halve theelepel suiker met 60 gram watermeloen (in blokjes) en 4 muntblaadjes. Voeg 1 el limoensap en 7 cl cachaça toe. Giet in een tumblerglas en top af met spuitwater. Garneer met een driehoekig stukje watermeloen.

“De beste scène uit de film (1987) is toch wel wanneer Baby de danszaal binnenwandelt met een gigantische watermeloen in haar handen. Daarop hebben we dan ook onze Watermelon Mint Fizz op geïnspireerd. Die is heerlijk fris, maar daardoor ook een tikje gevaarlijk. Wij stampen de verse watermeloen kapot met een houten lepel. Maar je kunt hem ook gewoon in stukjes snijden. Gebruik in elk geval verse watermeloen.”
Sebastiaan Tips

Klik hier voor alle andere recepten.