Nog even wachten op de twee zomermaanden en rooftop bar Gaston gaat opnieuw open. Vanaf deze editie ook op zondagmiddag.

Zuid-Amerikaanse streetfood!
Er staat een nieuwe kookworkshop op de planning.
De workshop Zuid-Amerikaanse streetfood vindt plaats op donderdag 27 april om 18:00 @Gaston​.
Wees er snel bij en schrijf je nu in via workshop@coeurcatering.be. De plaatsen zijn beperkt.
Klik hier voor het volledige menu.

1.07 – 31.08

Gaston’s dreamy rooftopbar will reopen its doors on July 1st!
We are counting down the days until summer.

Granola

500 gr havermout / 100 gr pompoenpitten / 100 gr chiazaad / 100 gr hennepzaad / 50 gr sesamzaad / 50 gr maanzaad / 3 el agavesiroop / 2 el kokosolie / 50 gr walnoot / 50 gr amandelschilfers

Alle ingrediënten mengen en in 1 laag krokant afbakken in de oven op 180° tot het geheel lichtbruin kleurt. De walnoten en amandelschilfers mogen even later worden toegevoegd in de oven tot alles mooi bruin gebakken is.

Achteraf toe te voegen:
100 gr rozijnen / 100 gr dadels versneden / 50 gr gojibes / 

Optioneel: exotisch af te werken met wat kokosrasp (die je op het einde even laat meebakken)

Smakelijk!

Delicious granola recipe, coming up!

No bake cheesecake van Chai

Voor 10 glaasjes:
120 ml melk / 25 gr chaipoeder / 1 blaadje gelatine / 225 gr verse kaas / 100 gr poedersuiker / 80 ml 40% room / scheutje limoensap

Bodem:
speculoos / gesmolten boter / gemalen kardemon / gemberpoeder / kaneelpoeder

De bodem laten uitharden en cuteren.

Melk verhitten met chai en geweekte gelatine toevoegen.Even laten afkoelen.
Verse kaas opkloppen met poedersuiker.
Room met limoensap tot slagroom kloppen. Alles mengen. Glaasjes vullen.

Enjoy!

Coeur Catering draagt veel zorg bij het uitkiezen van de producten waarmee ze koken.

De lekkere puur biologische Schotse zalm Label Rouge is er één van.

Dankzij dit label wordt de kwaliteit van de producten bewaakt en gekeurd. Op deze manier wordt een superieure smaak en kwaliteit gegarandeerd.

Een veelgebruikt dankbaar topproduct bij Coeur Catering.

#greatproductsmakedeliciousfood

Tartaar van aubergine & scamorza met oreganopesto
(voorgerecht)

1 aubergine / 3 el tartaar van zongedroogde tomaatjes op olijfolie / 1 scamorza / 1 bussel oregano / 1 citroen / olijfolie extra vierge / 2 el noten naar keuze / 1 teentje look / 2 el parmezaanschifers / kruidenslaatje (bvb.: rucola, basilicum, bloedzuring) / witte wijnazijn / facultatief: flinterdunne broodkrokantjes

Snij de aubergine in brunoise. Bak aan in olijfolie, kruid met peper en zout.  Meng met de tomatentartaar.

Snij de scamorza in brunoise en meng vlak voor het serveren door de lauwe auberginemengeling.

Mix voor de pesto de geritste oreganoblaadjes, noten, look en parmezaan in een keukenrobot. Voeg olijfolie toe tot de gewenste dikte bereikt is en fris op met wat citroensap. Doe over in een spuitzakje.

Was en pluk de kruiden. Maak vlak voor het dresseren aan met peper, zout, olijfolie en witte wijnazijn.

Dresseer in een ring de lauwe tartaar en schik er volumineus het kruidenslaatje op. Zet er enkele stippen pesto naast en werk eventueel af met een broodkrokantje.

Enjoy!

Hands on Gaston zet zijn laatste weken in op het mooiste winterterras van Gent: nog tot 18 februari vind je de culinaire pop-up in de feeërieke winterserre in de binnentuin van Design Museum Gent. Om het pop-upseizoen in grandeur te eindigen, slaan Hands on Gaston en Goodlife de handen in elkaar voor de allerlaatste editie van Goodlife Apero op 19 februari. Na dit slotfeest installeert Gaston zich opnieuw op zijn vaste stek, de rooftop van de Galveston.

Wat mag je verwachten?

Zondag 19 februari

2PM HIGH TEA & SLOW DANCING

Welkomstdrink & high tea buffet, by Coeur Catering
Slowkes dansen

4PM FANCY FOOD, NASTY DRINKS, SEXY SOUNDS

Open cocktailbar
Burgers, stoverij & meer
Goodlife supersound

10PM GET A ROOM

Last slow & lights out
Embrasse-moi idiot

Come join us for lots of fun and no hangover!

Kalfssucade – wortel – freekeh – salie (voor 4)

Bak 4 x 160 gr kalfssuccade aan in de pan en plaats met look, tijm en olijfolie in de oven op 140° tot mooi rosé
Kook 200 gr freekeh al dente in groentebouillon.
Mengen met gebakken sjalot, gebakken beukenzwammetjes met look en salie, gebakken stukken selder.

Crème van wortel:

Ongeschilde wortel, met veel arachideolie met teentje look, veel salie en tijm (vers): koken.
Mixen met beetje van de olie, pezo, feta.

Gepekelde wortel:

250 gr water, 140 gr sushi azijn en 12 gr zout: opkoken, laten afkoelen en erna op lange slierten wortel (met dunschiller, “blijven schillen”).