Na een rist legendarische zondagen van de voorbije jaren, opent Gaston dit jaar elke zondagnamiddag de deuren voor Lazy Sundays op het dakterras. Het concept? Ontsnap nog een laatste keer aan de drukte van de stad en sluit je week in stijl af op de verkoelende rooftop met gezellige muziek op de achtergrond.

Kan je niet wachten tot 1 juli? Gaston brengt het strand niet alleen naar zijn eigen dakterras: van eind juni tot begin september zorgt Gaston ook voor een vakantiegevoel bij Zebra Beach in Gent. Tachtig dagen lang kan je er genieten van een tropisch strand met levendige muziek, waar Gastons strandcabine heerlijke snacks als hot-dog pulled pork en quinoasalade aanbiedt.

Deze zomer introduceert Gaston zijn eigen gin, ontwikkeld door het Gentse Heynsquared op basis van lokaal geteelde kruiden. Zeg maar een uniek aperitief want deze exclusieve gin wordt in een beperkte oplage van 75 flessen geproduceerd. Wie geen liefhebber is van gin, opteert voor de huischampagne Gaston Chiquet, een zorgvuldig geselecteerde brut die je nergens anders proeft, met 60% Meunier, 15% Pinot Noir en 25% Chardonnay. Naast een verrassende aperitiefkaart met onder meer Cointreau Fizz, Liefmans Yell’oh en Martini-Tonic, pakt Gaston uit met zijn eigen vermout en de intussen gerespecteerde homemade ice tea met gember en citroengras.

Laat je verrassen door Gastons benadering van Belgisch-Franse klassiekers, zoals de huisgemaakte garnaalkroketten, de heerlijke vol-au-vent of de Cointreau citroentaart, of kies voor exotische gerechten zoals Spaanse tapas en Gastons melanzane alla parmigiana. Of je nu een doorwinterd vleesliefhebber, een exotisch fijnproever of een fervent vegetariër bent, op Gastons gevarieerde menukaart vind je voor elk wat wils.

De Gentse rooftop verrast elke week met dagverse suggesties. Gaston schotelt je de Franco-Belgische keuken voor, maar ook vegetariërs komen er aan hun trekken. Bezielers Sebastiaan Tips en Wim De Bruyne zijn beiden vegetariër en staan erop dat de menukaart ook steevast enkele veggie gerechten telt.

Hurstweg 8, 9000 Gent
+32 496 109 209
gaston@coeurcatering.be
www.gaston-gent.be

#happypeoplemakegreatfood

Gaston opent op 1 juli weer de deuren van zijn zomerse pop-up rooftop bar en restaurant. Je geniet er twee maanden lang – tot en met 31 augustus – van een slow cocktail, een lichte lunch of een uitgebreid diner, met een spectaculair zicht op de stad, weg van alle drukte. Je proeft er Belgisch-Franse klassiekers met een hoek af, maar je kan er ook eenvoudigweg terecht voor de meest genereuze garnaalkroketten van het land. Het zonnigste dakterras van Gent combineert deze zomer bovendien strand en skyline. De moestuin ruimt plaats voor een tropisch strand met strandcabine, waar Gaston huisbereide cocktails en cocktailijsjes serveert.

Granola bars

De granola bars zijn erg makkelijk te maken! Cutter dadels zodat dit een vochtige massa vormt. Voeg dan granola toe tot het de textuur van droog zand krijgt. Voeg een klein beetje gesmolten kokosolie om het geheel smeuïg te maken. Stort het geheel uit op bakpapier met een dikte van 2cm. Duw goed aan en laat uitharden in de frigo.

Enjoy!

#happypeoplemakegreatfood

Chocoladetruffels

Laat 350 gr donkere chocolade smelten op 45° à 50°. Vervolgens laat je het kort afkoelen tot 38° en voeg je stukjes koude chocolade toe zodat je eindigt rond 31° à 32°. Klop 160 gr ongezouten boter romig met 160 gr bloemsuiker terwijl je het lichtjes verwarmt. Voeg er 150 cl champagne geleidelijk aan toe. Voeg de chocolade toe. Laat het geheel opstijven. Maak vormen en rol ze achteraf in een afwerking naar keuze. Chocoladeschilfers of cacao zijn heerlijke voorbeelden.

Vorige week werd de Gentse cateraar (that’s us) bekroond met een derde plaats op de gerenommeerde BEA Catering Awards.

Op 20 april werden – naast de klassieke BEA Awards – in ICC Ghent de BEA Catering Awards uitgereikt. Dit jaar werd de competitie voor het eerst de avond zelf uitgevochten: de genomineerden mochten het tegen elkaar opnemen in een live kookwedstrijd. Elf cateraars ontvingen elk een mystery box met dezelfde ingrediënten en werden vervolgens uitgedaagd om een verrassend en verrukkelijk driegangenmenu op tafel te toveren.

Twee professionele jury’s kregen hun creaties voorgeschoteld. Een corporate jury van event managers enerzijds en een vakjury anderzijds beslisten samen over het verdict. Na een spannende eindronde werd Coeur Catering met een derde plaats bekroond, vertegenwoordigd door chef Geoffrey Declerq en sous-chef Myriam Vandenheuvel.

Coeur Catering kan nu al terugblikken op een succesvol voorjaar dankzij een rist geslaagde events voor klinkende namen als H&M, Woestijnvis, Medialaan, Studio Brussel, Vlerick, Quickstep, ING en Samsung.

#happypeoplemakegreatfood

De Turbulence pressdays waren een groot succes!

Huisgemaakte limonades, lekkere brownies, granola bars, en nog veel meer.
Hou de blog goed in de gaten, er worden de komende weken een paar recepten gedeeld.

#happypeoplemakegreatfood