Vorige week lanceerde H&M zijn designer samenwerking met Moschino. Een geweldig feest dankzij WE MAKE YOU HAPPY en een kleurrijk walking dinner by yours truly, Coeur Catering.

#happypeoplemakegreatfood

Lamsköfte met pistache – taboulé van bulgur

500 gr lamsgehakt (100%) / 1 el. fijngehakte sjalot / 20 gr grof gehakte pistachenoten / 1 teentje look, heel fijn versnipperd / 2 el. fijngehakte bladpeterselie / 2 el. verse gehakte koriander (+ wat extra grof gehakt als afwerking) / 1 tl.  gemalen komijn / 1 tl. gemalen koriander / peper en zout / ½ tl. chiliflakes / houten stokjes, even geweekt in water

100 gr bulgur / 200 gr groentebouillon / ½ komkommer / 15 gele kerstomaatjes / 15 rode kerstomaatjes / ½ bundel platte peterselie / ½ bundel munt / ½ gekonfijte citroen / olijfolie / baharat* / 2 el. gehakte dadels / 1 granaatappel

Meng alle ingrediënten voor de lamsköfte goed. Breng stevig op smaak (lamsgehakt is mager en flets van zichzelf). Maak er met vochtige handen köfte van en spies op een vochtig stokje. Plaats op een in geolied bakplaat, bedruip licht met wat olijfolie en bak 7 minuten in een hete oven (210°C). Haal ze uit de oven en bedruppel met wat extra olijfolie en wat fijngehakte koriander.

Kook de groenten bouillon en giet over de bulgur. Dek meteen af met plastic folie en laat wellen. Snij ondertussen komkommer (niet het middelste natte gedeelte) in kleine blokjes en halveer de tomaatjes. Hak de kruiden fijn en de schil van de gekonfijte citroen zo fijn mogelijk.

Controleer de bulgur qua gaarheid en laat even afkoelen. Voeg dan de groenten, kruiden, gekonfijte citroen en dadels toe. Kruid royaal met peper, zout en baharat. Maak lekker smeuïg met kwaliteitsvol olijfolie. Werk bovenaan af met de granaatappelpitjes.

* Baharat kan je kopen of heel gemakkelijk zelf maken! Meng 4 tl paprikapoeder, 3 tl zwarte peper, 1 tl kaneel, 3 tl korianderpoeder, 2 tl komijnpoeder, 1 tl gemalen kardemom en 2 tl zout.

Supernova was een succes! Twee dagen catering op een top-notch event voor 250 internationale gasten.
Dit in een geweldige setting door Meatdistrict.

#happypeoplemakegreatfood

Met de Coeur Culinair in de natuur: wat een avontuur! Tweedaagse catering op een van de mooiste plaatsen van België: Manufacture de Malmedy i.s.m. DAFT Studios – DO WE LOVE OUR JOB!

Cafellini is opnieuw 10 dagen lang the place to be tijdens Film Fest Gent. Onder een stralende Indian Summer zon of met een showbizz blik op de rode loper kan je nog t.e.m. 19 oktober genieten van een frisse Omer Traditional Blond, een Grey Goose cocktail, een 7Up mocktail of een warme illy koffie.

Ons geweldig team, Coeur Catering, staat ook paraat tijdens Film Fest Gent en dat doen ze met het grootste plezier opnieuw samen met Fast Forward Events, Mise en Place en LEVI.

PRAKTISCH
Van 9 tot en met 19 oktober
Elke dag open van 13u tot 1u

#happypeoplemakegreatfood

Een kleurrijk verjaardagsfeest dat we met plezier mochten organiseren!

Op zoek naar een cateraar?
Aarzel niet om ons te contacteren: info@coeurcatering.be

#happypeoplemakegreatfood

In het hart van Toscane opnieuw 6 dagen lang de recepties verzorgen voor Collegium Vocale Crete Senesi!

Benieuwd?
Aarzel niet om ons te contacteren: info@coeurcatering.be

#happypeoplemakegreatfood

Themafeestje in stijl en in samenwerking met A Table Events.

Interesse?
Aarzel niet om ons te contacteren: info@coeurcatering.be

#happypeoplemakegreatfood

Tweedaags internationaal congres voor 300 genodigden op twee van de meest spectaculaire locaties van Gent: receptie in het Augustijnenklooster en diner aan tafel in de Vlaamse Opera.
Our great team did it again!

Benieuwd?
Aarzel niet om ons te contacteren: info@coeurcatering.be

#happypeoplemakegreatfood

Buikspek – nectarine – chili

Rol traag gegaard buikspek in een korst van venkelzaad en gedroogde rozemarijn. Bak krokant op de BBQ en trancheer.
Snij het vruchtvlees rond de perziken los en grill ze op de BBQ. Versnij en maak aan met fijn gesneden chili, bieslook, gehalveerde kerstomaatjes en balsamico azijn.
Laat het smaken!

#happypeoplemakegreatfood