Topsporters zullen we nooit worden. Vraag ons echter een receptie te organiseren en we zijn maar al te graag van de partij. Arteveldehogeschool luidde zijn nieuwe sporthal in en dat moest dan wel op sportieve wijze gefêteerd worden. De inzet? Een menu vol sportieve hapjes creëren, gaande van carrot cake bliss balls over energy bars van amandel tot een powershot van rodekool. Een culinaire homerun, in tandem met onze trotse partner Clouds.

Cœur Catering mocht de catering verzorgen van een prachtig initiatief waar we met veel trots onze schouders onder zetten: het Gala van de Zorgwerkgever. We serveerden voor de gelegenheid stoverij met frietjes met een Coeur Catering twist. Zo’n vijfhonderd genodigden uit de zorgsector maakten hun opwachting in de Gentse Eskimofabriek voor een unieke avond en lieten zich verrassen door onze versie van deze Vlaamse klassieker. Onze partner-in-crime Clouds zorgde ervoor dat niet enkel de gasten straalden maar ook de betoverende setting.

Coeur Catering drukt intussen meer dan twintig jaar met veel enthousiasme zijn stempel op de cateringwereld. Zowel in België als over de landsgrenzen heen. En dat loont: voor het tweede jaar op rij wordt Coeur Catering uitgeroepen tot tweede beste eventcateraar van het land. Ook de voorbije jaren werd het Gentse cateringbedrijf steevast tot de top vijf van premium cateraars van België bekroond. Met trots nemen we deze zilveren medaille in ontvangst.

Plet de kikkererwten tot een zachte crème met hazelnootmelk en vadouvan. Pof de rode en gele bieten op 200° in de oven tot ze beetgaar zijn. Pel en snij in stukken. Vermeng met witte wijnazijn, bieslook en dragon.

Voor de panissekroketjes: meng 500g water met 30g olijfolie en 4g zout en verwarm tot het lauw is. Voeg al kloppend 125g kikkererwtenbloem toe. Laat het mengsel indikken en verdampen tot een vaste massa. Giet op een ingevette bakplaat en laat opstijven. Snij en frituur op 180°C. Werk af met gepekelde rode ui, gepofte boekweit en crunch van gedroogde zwarte olijf.

Vanaf 2 juli is iedereen opnieuw welkom op de zonnige Gaston-rooftop voor een zwoele zomer vol hapjes en drankjes met een uniek uitzicht over de Gentse skyline.

Vorig jaar bood Gaston bij elke gang op hun restaurantkaart voor het eerst ook een veganistisch gerecht aan. Het bleek een geslaagd initiatief in samenwerking met Try Vegan, een campagne van EVA en BE Vegan die iedereen die de vegan keuken wil ontdekken inspireert en begeleidt naar een mens-, dier- en milieuvriendelijkere levensstijl. Deze zomer zullen de vegan gerechten dan ook opnieuw op de Gaston-kaart verschijnen.

Tijdens een exclusieve avond op de driedaagse Modern Hospitality Show van VENUEZ in Antwerp Expo zette Coeur Catering het elderflower likeurmerk St. Germain op de stand van Bacardi-Martini – letterlijk – in de bloemetjes. Tijdens de receptie voor 1200 gasten in opdracht van Boris Agency serveerden ze op bloemen geïnspireerde hapjes die de drank op basis van vlierbloesem nog meer tot zijn recht deden komen.

#pioneeringspirits #borisagency

Coeur Catering werkt vanaf nu samen met Foodsavers, een Gents initiatief dat voedseloverschotten uit de regio recupereert en herverdeelt. Op twee jaar tijd slaagden ze er al in om duizend ton aan voedseloverschotten weg te schenken aan mensen in armoede – samen goed voor 530.821 maaltijden.

Voor het vijfde jaar op rij stonden we in voor het nieuwjaarsfeest van Maria Middelares met een walking dinner voor 900 gasten. Ook dit jaar in een geslaagde samenwerking met onze partners in crime LEVI en Clouds – laat 2019 maar komen!