Kneed 500 g bloem, 275 ml water, 20 g tandoori mix, 10 g zout en laat 30 minuten rusten. Snijd de Chinese kool, oesterzwam, sjalot fijn en stoof ze aan in de Gaston “Co&Oil” olijfolie. Rol het deeg heel fijn uit op een bebloemd oppervlak en steek het deeg uit in rondjes van 6 à 7 cm. Beleg vervolgens met de afgekoelde groentjes. Vouw het deeg dicht en druk de randen goed op elkaar. Bak de dumplings langzaam in arachideolie.

Naar aanleiding van de coronapandemie zet Coeur Catering met een zwaar hart al zijn activiteiten integraal stop en dit (voorlopig) tot 5 april 2020. Tijdens deze periode blijven we telefonisch en per mail bereikbaar en staan we allesbehalve stil. We gaan aan de slag met uw nieuwe aanvragen en herwerken bestaande voorstellen. Achter de schermen en in culinaire quarantaine maakt onze chef gretig gebruik van deze gelegenheid om nieuwe succulente creaties te ontwikkelen. Ook het dakterras van Gaston krijgt, net als de tuin van Red Loft, een fikse opfrisbeurt. Tot slot wordt de b&b Studio 17 in een fris, nieuw lentejasje gestoken.

Om onszelf de nodige ademruimte te bieden, staan we sneller dan ooit klaar om met uw nieuwe aanvragen aan de slag te gaan. We kunnen ze nu meer dan ooit gebruiken. Als we met ons allen samen de maatregelen naleven, we will #savethesummer. Samen op het opgefriste zonovergoten dakterras van Gaston. Vroege vogels kunnen nu alvast een plaatsje in de zon reserveren via de volgende link. Wie nu een waarde- of cadeaubon koopt t.w.v. minstens 75 euro, krijgt er nog eens een gratis aperitief bovenop.

Meer info? Eén adres: info@coeurcatering.be

Ben je dynamisch en heb je pakken energie die je graag wil delen met je team?  Heb je een hart voor Gent, food, cultuur en een inspirerende werkomgeving? Tot slot, klinken hospitality en beleving je als muziek in de oren?

Coeur Catering heeft misschien wel de perfecte job voor jou bij het STAM(café). Onze baseline is catering with a heart: we hebben een groot hart voor onze medewerkers en klanten, voor creativiteit, voor duurzame producten en processen, voor vernieuwing.

We rekruteren momenteel een verantwoordelijke, kok en zaalpersoneel (studenten of flexi-jobbers) om dit project met een hart in goede banen te leiden. Meer info vind je via de volgende link.

Zin om te solliciteren of wens je meer inlichtingen? Neem contact op met Sigourney Denys via sigi@coeurcatering.be of +32 487 95 86 75.

Coeur Catering kiest sinds jaar en dag voor een lokaal verhaal van korte keten. Denk maar aan onze samenwerkingen met allerlei leveranciers uit Gent omstreken: de Gentse mastellen, de Hinkelspel kaas of de koffiebonen van branderij De Draak. Hoe meer lokaal, hoe meer smaak, als je het ons vraagt. Ook onze wijnen zijn vanaf nu onder meer van Belgische bodem.

Op nog geen 10 kilometer van Gent biedt Wijngoed Rhode een unieke beleving van kwaliteitsvolle, exclusieve witte wijnen aan. Goede wijn moet geschonken en gedronken, da’s zowel bij Rhode als bij Coeur de bottom line. Hun kleinschalige aanpak en visie van duurzaamheid, die zijn ook 100% Coeur-proof. Een samenwerking stond als het ware in de sterren geschreven. Vanaf heden presenteren wij de wijnen van Wijngoed Rhode aan onze verschillende event partners.

Wie eerst eens wil komen proeven, haalt een gerust hart op want ook in de eigen pop-up Gaston serveren we vanaf deze zomer deze op-en-top Belgische wijnen.

Coeur Catering gaat al meer dan tien jaar prat op een duurzaam culinair verhaal op maat. Veggie, biologisch en lokaal. Deze visie trekken we door naar een ambitieus, concreet actieplan dat sinds 2018 in werking is. In onze tweewekelijkse blogposts doen we elk actiepunt stap voor stap uit de doeken.

Actiepunt N°5: Coeur Catering wil plastic beperken en slimme alternatieven aanbieden. PET maakt plaats voor duurzame oplossingen: glazen flessen, SodaStream of eenvoudigweg kraantjeswater al dan niet met een smaakje. Alle rietjes zijn recycleerbaar. Waar er plastic aan te pas komt, wordt er gekozen voor aankoop in grote oplage. Ook op verplaatsing wordt het afval gesorteerd.

Coeur Catering zet het jaar 2020 culinair en cultureel in met een openbaar project dat boekdelen spreekt. We treden op als exclusieve partner tijdens ‘Van Eyck. Een optische revolutie’, de monumentale retrospectieve rond grootmeester, Jan Van Eyck, in het Museum voor Schone Kunsten.

Tijdens de tentoonstelling, de grootste Jan Van Eyck-expo ooit, vind je ons gepassioneerde terug in keukens van dit het instituut, waar we culinaire cultuur en exclusieve gerechtjes à la ‘Het Lam Gods’ of ‘Van Eyck’ Tripel Bier maat serveren.

‘Van Eyck. Een optische revolutie’ loopt van 1 februari tot 30 april 2020. Interesse om een exclusieve nocturne te organiseren of in te tekenen op een van de publieksnocturnes? Neem vrijblijvend contact op via sebastiaan@coeurcatering.be.

Coeur Catering gaat al meer dan tien jaar prat op een duurzaam culinair verhaal op maat. Veggie, biologisch en lokaal. Deze visie trekken we door naar een ambitieus, concreet actieplan dat sinds 2018 in werking is. In onze tweewekelijkse blogposts doen we elk actiepunt stap voor stap uit de doeken.

Actiepunt N°4: Minimum 40% van het aanbod van Coeur Catering is resoluut vegetarisch. Vis, groenten en fruit is steeds seizoensgebonden en, waar mogelijk, biologisch. Chocolade en koffie zijn steevast afkomstig uit eerlijke handel. Wanneer er een lokale variant voorhanden is, krijgt dit alternatief voorrang. Wijnen en schuimwijnen zijn van Europese makelij.